recette des polpette di tiramisù
polpette di tiramisù : le tiramisù autrement
Et si on revisitait l’un des desserts italiens les plus célèbres sous une forme complètement différente ?
Les polpette di tiramisù reprennent tous ce que l’on aime dans le tiramisù classique — réconfort et gourmandise — mais dans un format plus original : de petites bouchées rondes, faciles à déguster et terriblement addictives !
Une façon différente de déguster ce grand classique italien mais tout aussi exquise.
Pour environ 30 polpette
Les ingrédients
Pour les polpette :
- 225 g de mascarpone
- 200 g de boudoirs
- 2 cuillères à soupe de café soluble
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- Cacao en poudre
Pour la crème au mascarpone :
- 125 g de mascarpone
- 150 g de crème liquide à 30 % de matière grasse
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
La recette étape par étape
1. Préparez les polpette :
Mixez les boudoirs, le mascarpone, le café soluble et le sucre dans un blender pendant quelques secondes. La préparation doit former une pâte assez compacte.Terminez le mélange à la main pour obtenir une texture bien uniforme.
2. Formez les boulettes :
Faites des boulettes d'environ 15 à 20 g. Puis, roulez chacune d’entre elles dans le cacao en poudre pour les enrober complètement. Déposez-les au fur et à mesure sur une assiette ou un plat.
3. Préparez la crème au mascarpone :
Dans un saladier, versez la crème liquide, le mascarpone et le sucre glace. Fouettez le tout jusqu’à obtenir une crème montée, légère et suffisamment ferme. C’est cette crème qui va apporter toute l’onctuosité aux polpette (et rappeler LE tiramisu traditionnel)
4. Dressez les polpette :
Servez les polpette avec la crème au mascarpone et trempez chaque bouchée directement dans la crème
Buon appetito !
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Le petit conseil AMARSI
Pour un résultat encore plus gourmand, ne lésinez pas sur la qualité du café et du mascarpone : avec une recette aussi simple, ce sont les bons ingrédients qui font toute la différence !
FAQ - Tout savoir sur les polpette di tiramisù
La recette reprend les grands ingrédients du tiramisù traditionnel, mais la présentation est complètement différente, ce qui peut changer légèrement l'expérience d'un tiramisu classique. Ici, pas de couches de biscuits et de crème dans un plat : la préparation est façonnée en petites bouchées et servie avec une crème au mascarpone à côté.
Oui, c’est même une bonne idée ! Les polpette peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur jusqu’au moment du service. Recouvrez-les de cacao seulement avant de les servir, pas avant de les mettre au réfrigérateur.